トム・ド・ゆふ 3個セット

この場所だから、生まれる味。

「湯布院の小さな工房」を意味するトム・ド・ゆふ。1年以上じっくりと時間をかけて熟成させた、クックヒルファームの看板商品です。室温に戻し、表皮を取り除いて薄くスライスしてワインのおつまみに。もちろんお料理にもおすすめです。
 

商品情報

●製造者:クックヒルファーム
●内容量:3pc(1pc当たり約110g)
●原材料名:生乳
●栄養成分表示(100gあたり):エネルギー398kcal、たんぱく質20.1g、脂質30.1g、炭水化物3.3g
●保存状態:冷凍
●賞味期限:180日(冷凍)
 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。
●アレルゲン:乳
 

ご注意ください

●こちらの商品は生産者より直送のため【個別配送】となります。他の商品と同時購入されましても、配送は別々になりますのでご了承ください。
 
価格 ¥4,730(税込)

Our Stroty ものづくりの裏側をたずねて

「美味しい」の秘密は理想の牛乳。
美味しいチーズづくりには、健康な牛乳。 健康な牛乳のためには、健康な牛が必要不可欠です。クックヒルファームで育てる牛は、大分県産の牧草を主に与えて大切に育てています。また、その生乳を『低温殺菌処理』することで、良質なチーズに必要な乳蛋白質を自然な状態にとどめており、本来の風味豊かなグラスフェッド牛乳に仕上がっているのです。

湯布院町つかはら高原にあるクックヒルファームは、大分県内では唯一自社牧場を持つチーズ工房です。30年以上チーズづくりに携わっている職人が、新鮮な牛乳を使って、チーズを一つ一つ丁寧に手作りしています。
自分で搾った生乳と、つかはら高原の空気と、由布岳からの湧水が「おいしい」に繋がっています。

<地下の熟成庫>
由布岳に降り注いだ雪や雨が数十年の長い時間をかけて湧水となり、熟成庫にたどり着き、チーズを育てる最高の環境を作ってくれています。